Do Grão à Xícara: Como o Café Chega Até Você

Por trás de cada xícara de café existe um processo longo, minucioso e apaixonante. Da lavoura à sua casa, o grão tipo Arábica percorre diversas etapas que impactam diretamente o sabor, o aroma e a qualidade final da bebida. No Café Portela, cada uma dessas fases é tratada com cuidado e respeito à tradição.

🌱 Plantio: quando tudo começa

O ciclo do café se inicia com o preparo do solo, escolha da variedade e plantio. Em regiões como Ibiraci-MG, na Alta Mogiana, as condições de altitude, clima e solo são ideais para o cultivo do Arábica, que exige dedicação e paciência.

A muda leva de 3 a 4 anos para começar a produzir. Durante esse tempo, cuidados com irrigação, adubação e poda são essenciais para garantir a saúde da planta.

🍒 Colheita seletiva: só os grãos maduros

A colheita é feita, preferencialmente, de forma seletiva — ou seja, apenas os frutos maduros são retirados. Isso evita sabores indesejados e garante um café mais doce e equilibrado. No Café Portela, respeitamos o tempo de maturação natural e realizamos colheita manual em áreas específicas.

🌞 Secagem e beneficiamento

Após a colheita, os grãos passam por secagem — em terreiros ou secadores — até atingir a umidade ideal. Em seguida, são beneficiados: o pergaminho (casca seca) é retirado, e o grão verde é classificado por tamanho e densidade.

🔥 Torra: onde a mágica acontece

A torra é o momento em que os aromas e sabores se revelam. Um bom mestre de torra conhece o ponto certo para realçar as notas doces, florais, achocolatadas ou frutadas do grão. O Café Portela utiliza curvas de torra específicas para destacar as qualidades do Arábica da Alta Mogiana.

☕ Moagem e preparo: hora de aproveitar

A moagem influencia diretamente o resultado da bebida. Para coado, prensa francesa ou espresso, o grau de moagem muda — e a escolha correta faz toda a diferença.

Aqui no Café Portela, oferecemos nosso café já moído, na granulometria ideal para preparo doméstico, garantindo praticidade e sabor no seu dia a dia.